😱 음식점 사장님들 주목! 식품위생법 위반하면 큰일나요! 😱

안녕하세요! 오늘은 식품을 다루는 모든 분들이 꼭 알아야 할 식품위생법에 대해 알려드리겠습니다. 음식점, 카페, 편의점 등 식품 관련 업종에 종사하시는 분들은 특히 더 집중해주세요! 한 번의 실수가 사업에 큰 타격을 줄 수 있답니다.

1. 깨끗하고 위생적인 식품 취급은 기본! (식품위생법 제3조)

식품을 판매하거나 불특정 다수에게 제공하려면 재료 채취부터 제조, 가공, 조리, 저장, 운반, 진열까지 모든 과정을 깨끗하고 위생적으로 해야 합니다. 사용하는 기구, 용기, 포장도 마찬가지입니다. 더 자세한 위생 기준은 식품위생법 시행규칙 별표 1을 참고하세요!

만약 이를 어길 경우 **시정명령(식품위생법 제71조제1항)**을 받을 수 있고, **최대 500만원 이하의 과태료(식품위생법 제101조제2항제1호)**가 부과될 수 있습니다.

2. 판매하면 안 되는 식품, 절대 주의! (식품위생법 제4조, 제5조, 제6조)

다음과 같은 식품은 판매는 물론, 판매 목적으로 채취, 제조, 수입, 가공, 조리, 저장, 운반, 진열해서도 안 됩니다.

• 썩거나 상한 식품: 인체 건강을 해칠 우려가 있는 썩었거나, 상했거나, 설익은 식품
• 유독·유해물질 오염 식품: 유독·유해물질이 들어있거나 묻어있는 식품 (단, 식약처장이 안전하다고 인정한 경우 제외)
• 미생물 오염 식품: 병을 일으키는 미생물에 오염되어 건강을 해칠 우려가 있는 식품
• 불결하거나 이물질 혼입 식품: 불결하거나 다른 물질이 섞이거나 첨가되어 건강을 해칠 우려가 있는 식품
• 안전성 심사 미통과 식품: 안전성 심사 대상인 농·축·수산물 중 심사를 받지 않았거나 부적합 판정을 받은 식품
• 수입 금지 또는 신고 누락 식품: 수입이 금지된 식품 또는 수입신고를 하지 않고 수입한 식품
• 무허가 제조·가공·소분 식품: 영업자가 아닌 자가 제조·가공·소분한 식품
• 병든 동물 유래 식품: 지정된 전염병(식품위생법 시행규칙 제4조, 축산물 위생관리법 시행규칙 별표 3 제1호다목 참고)에 걸렸거나 걸렸을 우려가 있는 동물, 또는 그 질병으로 죽은 동물의 고기, 뼈, 젖, 장기, 혈액
• 기준·규격 미설정 화학적 합성품: 기준·규격이 정해지지 않은 화학적 합성품인 첨가물 및 이를 함유한 물질 (단, 식약처장이 안전하다고 인정한 경우 제외)

이러한 위해식품 등을 판매하거나 판매 목적으로 취급할 경우 **10년 이하의 징역 또는 1억원 이하의 벌금(식품위생법 제94조제1항제1호)**에 처해질 수 있으며, 5년 이내 재범 시에는 1년 이상 10년 이하의 징역(식품위생법 제94조제2항), 판매 시에는 **판매금액의 4배 이상 10배 이하 벌금(식품위생법 제94조제3항)**이 병과될 수 있습니다.

3. 유독한 기구 사용도 금지! (식품위생법 제8조)

유독·유해물질이 들어있거나 묻어 있어 건강을 해칠 우려가 있는 기구나 용기·포장은 사용이 금지됩니다. 식품에 유해한 영향을 줄 수 있는 기구도 마찬가지입니다. 위반 시 **10년 이하의 징역 또는 1억원 이하의 벌금(식품위생법 제94조제1항제2호)**에 처해질 수 있으며, 5년 이내 재범 시 **1년 이상 10년 이하의 징역(식품위생법 제94조제2항)**에 처해집니다.

4. 위반 시 추가 제재 (식품위생법 제72조, 제73조, 제75조, 제83조)

위에 언급된 사항들을 위반할 경우, 압류·폐기, 용도 변경, 위해 제거 조치 명령(식품위생법 제72조제1항), 위반 사실 공표(식품위생법 제73조제1항제1호), 영업허가 취소/영업정지/영업소 폐쇄(식품위생법 제75조제1항제1호), 판매금액의 2배 이하 과징금(식품위생법 제83조제1항제1호 및 제2호) 등의 추가 제재를 받을 수 있습니다.

식품위생법, 생각보다 훨씬 중요하죠? 꼼꼼하게 확인하고 준수해서 안전하고 건강한 식문화를 만들어 나가도록 함께 노력해요!