즉석판매제조·가공 식품, 뭘까요? (feat. 법조항)

안녕하세요! 오늘은 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 즉석판매제조·가공 식품에 대해 알아보겠습니다. 🥪🍩 김밥, 샌드위치, 샐러드, 즉석에서 갈아주는 주스처럼 바로 만들어서 파는 음식들, 바로 이것들이 즉석판매제조·가공 식품입니다. 생각보다 종류가 다양하죠?

그럼 정확히 어떤 식품들이 즉석판매제조·가공 대상인지, 법적인 근거와 함께 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

즉석판매제조·가공이란?

간단히 말해서, 소비자가 보는 앞에서 만들거나, 이미 만들어진 식품을 소비자가 원하는 만큼 덜어서 바로 판매하는 것을 말합니다. 핵심은 '즉석'과 '판매'입니다!

어떤 식품들이 해당될까요?

기본적으로는 일반적인 식품제조·가공업(식품위생법 시행령 제21조제1호)이나 축산물가공업(축산물 위생관리법 시행령 제21조제3호)에서 만들 수 있는 거의 모든 식품이 즉석판매제조·가공 대상이 될 수 있습니다. (식품위생법 제36조제3항, 식품위생법 시행령 제21조제2호, 식품위생법 시행규칙 제37조 및 별표 15)

이미 만들어진 식품을 덜어서 파는 경우, 해당 식품은 식품제조·가공업체, 축산물가공업체 혹은 수입식품 등 수입·판매업체(수입식품안전관리 특별법 제15조제1항)에서 만들거나 수입한 것이어야 합니다.

단, 예외는 있습니다! 아래 식품들은 즉석판매제조·가공 대상에서 제외됩니다.

• 통·병조림 제품: 캔이나 병에 담겨 밀봉된 제품
• 레토르트식품: 파우치 등에 담겨 가열살균 처리된 제품
• 냉동식품: 냉동 상태로 유통되는 제품
• 어육제품: 어묵, 맛살 등
• 특수용도식품: 환자용 식품 등 (단, 체중조절용 조제식품은 제외)
• 식초
• 전분
• 알가공품: 계란 가공품 등
• 유가공품: 우유, 치즈, 요구르트 등

핵심 정리!

• 즉석에서 만들거나 덜어서 파는 식품!
• 대부분의 식품이 가능하지만, 위에 언급된 예외 식품들은 안돼요!
• 관련 법규는 식품위생법, 식품위생법 시행령, 식품위생법 시행규칙, 축산물 위생관리법 시행령, 수입식품안전관리 특별법 등이 있습니다.

이제 즉석판매제조·가공 식품에 대해 좀 더 잘 이해하셨나요? 다음에 길거리에서 맛있는 음식을 사 먹을 때, 한 번쯤 떠올려 보세요! 😊